El Departamento de Alimento de la Universidad de Antofagasta es el único en su especialidad que existe en la macro-zona norte (desde Arica hasta Vallenar) y que entrega servicios docentes en las asignaturas profesionales a la carrera de Ingeniería en Alimentos, carrera que posee la condición de acreditada entregada por la Comisión Nacional de Acreditación (CNAP).
Durante muchos años el Departamento de Alimentos prestó servicios de forma privilegiada a los recursos marinos de la parte costera, sin embargo, en los últimos 10 años ha ido evolucionando y ha estado adquiriendo otras responsabilidades, principalmente las derivadas con los recursos agropecuarios en los valles precordilleranos, donde existen diferentes tipos de especies (flora y fauna) que sólo son típicas de la macro-zona norte, además de seguir apoyando a las caletas de pescadores.
También se tienen contactos de trabajo con universidades radicadas en los países limítrofes y de hecho, a la carrera que nosotros le damos servicios,  vienen a estudiar alumnos de carreras de ingeniería en Alimentos o similares de Perú y Bolivia a través de diferentes convenios, así como de otras regiones de Chile.
 El hecho de estar insertos en una región principalmente minera, nos ha permitido realizar investigaciones relacionadas con servicios  de alimentación colectiva, ya que en estos casinos se alimentan diariamente 4.000 ó 5.000 personas y son verdaderas industrias de procesamiento de alimentos, lo que ha permitido además, tener un amplio campo ocupacional. Aquí están dirigidos nuestros mayores esfuerzos, pues nuestros egresados pueden ingresar al campo de la alimentación institucional, sin olvidar a otros campos ocupacionales, tales como: industrias de procesamiento y/o transformación de alimentos (industrias de productos lácteos, cárneos, agrícolas, pesqueras), servicios públicos (tales como el Servicio de Salud, SAG,  Indap), los Hiper y Mega mercados en la región y el país, entre otros.
El  Departamento de Alimentos de la UA está vinculado a la Sociedad Chilena de Tecnología de Alimentos, la cual la integran las 10 carreras de Ingeniería en Alimentos de las Universidades del Consejo de Rectores (CRUCH) que existen en Chile y organismos públicos y privados del rubro alimentos. Se han desarrollado proyectos en conjunto con otras Universidades y Empresas, y constantemente preferenciamos el vínculo con la comunidad en tareas de extensión, transferencia tecnológica y asistencia técnica.

Ricardo Murray Martínez

Director